Doctora en Ciencias y profesora de investigación del CSIC en el Instituto de Fermentaciones Industriales.Las fermentaciones, y en particular la alcohólica (sobre el vino) y el vinagre, ocupó gran parte de sus estudios.
Con su grupo de investigación introdujo nuevos métodos de análisis tales como la cromatografía de gases para estudiar el aroma de los vinos, la espectroscopia de absorción atómica y la determinación del C 14 en el vinagre.
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